Jeudi dernier chez mon producteur, il y avait des grillottes magnifiques, elles me donaient trop envie alors j'en ai pris sans savoir ce que j'allais en faire... Finalement j'ai fait des cerises à l'eau de vie! Pour Noël avec on fera des chocolats!
Voila donc la recette:
1 kg de cerises griottes (ou toute autre variétée acide) en parfait état
1 litre d'alcool pour fruit ou eau de vie min 45%
250 g de sucre
des bocaux à rondelles caoutchouc.
Lavez vos cerises, selectionnez un kilo en parfait état (ni piqure, ni moisissure), coupez les queues à 2cm. Ensuite mettre la quantité nécessaire pour remplir un bocal, ajouter le sucre et l'alcool jusqu'a avoir recouvert la totalité des cerises. Fermez hermétiquement votre bocal.
Le sucre va se déposer au fond, durant les trois jours qui suivent la mise en bocal, retournez les pots tous les jours afin de mélanger le sucre. Placez à l'abris de la lumière pendant minimum 3 mois... Les miens seront prêt en septembre!
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